Nutrición e Higiene de Los Alimentos

30 marzo 2011

Tomar más de 3 tazas de café al día aumenta el riesgo de artritis reumatoide

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El consumo de más de tres tazas de café al día aumenta el riesgo de desarrollar artritis reumatoide, según han puesto de manifiesto varios estudios científicos.

La cantidad ingerida es directamente proporcional al incremento del riesgo y de la gravedad de esta enfermedad, ha explicado hoy Antonio Naranjo, del Servicio de Reumatología del Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín.

De este modo, cuanto más café se tome, mayor es la probabilidad de desarrollar esta patología, que en la actualidad afecta a unas 250.000 personas en España y que viene determinada por factores genéticos y ambientales.

“Hasta el 4% de los casos de artritis reumatoide tiene un familiar de primer grado con la enfermedad, cifra que puede llegar al 15% en el caso de gemelos idénticos”, ha apuntado el experto.

Naranjo ha precisado que los genes que están implicados son múltiples, si bien los que están más estrechamente relacionados son menos de una decena. En cuanto a los factores ambientales más conocidos, se ha referido al tabaco y, en menor medida, al café.

Se ha demostrado la relación de la ingesta excesiva de café con la presencia de un determinado tipo de anticuerpos (antiproteínas citrulinadas -CCP positivo- o factor reumatoideo -FR positivo-) en los pacientes con artritis reumatoide.

Estos anticuerpos aparecen casi exclusivamente en los afectados y se asocian al desarrollo de lesiones articulares y, por tanto, a un estado de la enfermedad más grave.

Sin embargo, ha añadido el especialista, tomar café de forma “moderada” -una o dos tazas al día- no parece que incremente este riesgo, ni tampoco que empeore la dolencia una vez que se ha diagnosticado.

Naranjo ha dicho que las causas de esta relación son desconocidas “aunque se cree que está relacionado con alguno de los componentes del café sin que se conozca cuál de ellos, ni si es una sustancia que puede ser filtrada o si aparece sólo tras el tueste”.

El grano de café contiene más de 800 sustancias químicas, siendo la cafeína una de ellas, e incluye ácidos con propiedades antioxidantes y también se producen aceites aromáticos en el proceso de tueste, ha relatado.

Los pacientes con artritis reumatoide también tienen un mayor riesgo de padecer enfermedad cardiovascular, como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, por lo que los expertos aconsejan llevar una vida sana.

Entre sus recomendaciones, figura practicar ejercicio físico y mantener una dieta mediterránea rica en legumbres, verduras, frutas, aceite de oliva y pescado.

De hecho, en los países del sur de Europa, incluido España, la prevalencia y la gravedad de la artritis reumatoide es menor que en el norte del continente y esto se atribuye, en parte, a la dieta mediterránea.

“Es evidente que la obesidad supone una carga adicional para las articulaciones de las caderas, rodillas y pies; por lo que es recomendable adelgazar y evitar el sobrepeso en estos casos”, ha explicado Naranjo.

La artritis reumatoide es una enfermedad grave y crónica que causa la inflamación de las articulaciones y tejidos circundantes. Se da mayoritariamente en la población femenina, con su mayor pico de incidencia en las mujeres entre 35 a 55 años, y se estima que cada año se producen 20.000 nuevos casos.

Fuente: Madrid, marzo 29,2001, EFE

La deficiencia de vitamina D aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer

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La deficiencia de vitamina D aumenta el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como colon, mama, ovario o próstata y ya existen estudios de laboratorio que demuestran que elevadas dosis de esta vitamina pueden matar células cancerígenas.

Así lo han puesto hoy de relieve en rueda de prensa especialistas internacionales que participan en el simposio “Vitamina D y cáncer: promesa o realidad”, que se está celebrando en la Fundación Ramón Areces.

Tres cuartas partes de la población mundial tiene niveles deficientes de vitamina D durante gran parte del año.

La explicación es que el 90 por ciento de ella proviene de la radiación solar y sólo un 10 por ciento de la dieta, principalmente a través de los lácteos, el pescado azul, las setas secadas al sol o el aceite de hígado de bacalao, ha señalado Alberto Muñoz, profesor del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y co-organizador del simposio.

El problema es que es inviable complementar la falta mediante la alimentación ya que sería necesario ingentes cantidades de esos alimentos, por lo que los especialistas recomiendan hacerlo mediante preparados farmacológicos.

Además, el doctor Michael F. Holick, director de la Unidad de investigación clínica del Centro Médico de la Universidad de Boston, ha señalado que en países como España parte de la solución sería la exposición al sol de manos y piernas durante 10 0 15 minutos diarios durante los meses de verano, siempre usando protección en la cara.

El profesor Muñoz ha explicado que tradicionalmente se ha vinculado a la vitamina D con malformaciones en el desarrollo de los huesos, pero actualmente existen más de 3.000 artículos científicos que demuestran su relación con determinados tipos de cáncer.

El doctor Donald L. Trump, co-organizador del simposio y presidente del Roswell Park Cancer Institute, uno de los más prestigiosos hospitales oncológicos de Estados Unidos, ha señalado que en algunos tipos de cáncer, como el de colon y mama, la deficiencia de vitamina D está ligada al aumento del riesgo, aunque se necesitan más estudios clínicos que den la visión definitiva.

Además de la importancia de la falta de esta vitamina en la incidencia de algunos tumores, el doctor Trump ha precisado que los estudios actuales van dirigidos a analizar su relación en la progresión de la enfermedad y la posibilidad de usarla en la curación.

Así, en el hospital que él dirige se han realizado ya estudios en animales en los que se combina la vitamina D con distintas terapias antitumorales, y en estos momentos se está iniciando la investigación con personas.

El doctor Trump ha señalado que el 70 por ciento de los pacientes de su hospital presentan en el momento del diagnóstico una deficiencia de esa vitamina y ha señalado que es posible que ese déficit aumente la agresividad del tumor.

El ámbito de investigación se centra ahora en introducir en los tratamientos dosis muy elevadas de vitamina D en combinación con la quimioterapia, pero esta posibilidad requiere un seguimiento médico muy estricto por los efectos tóxicos que se pueden derivar.

Los estudios de laboratorio han demostrado que dosis muy elevadas de vitamina D pueden matar células cancerígenas, así como que cualquier tipo de cáncer se puede tratar con la terapia combinada.

Por su parte, el doctor Holick ha asegurado que la falta de vitamina D es uno de los problemas biomédicos más importantes a nivel mundial.

Además de su incidencia en el aumento del riesgo de cáncer, el doctor Holick ha señalado que existe un segundo grupo de patologías vinculadas a la falta de esa vitamina, como las enfermedades autoinmunes e infecciosas.

También la diabetes tipo 1, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y enfermedades cardiovasculares están relacionadas con ella.

Unos 2.000 genes, están directa o indirectamente regulados por la vitamina D, ha señalado el doctor Holick, quien ha incidido en la importancia de concienciar a la población de la necesidad de suplementar esa deficiencia (que se puede comprobar con un simple análisis de sangre) con la dieta o con medicamentos.

A este respecto, el doctor Franco Sánchez Franco, jefe del servicio de endocrinología del Hospital Carlos III de Madrid, ha considerado que no hay suficiente sensibilidad en la medicina española respecto a la falta de vitamina D

Ha señalado, además, que los preparados farmacológicos que se venden actualmente en España no tiene niveles suficientes de esta vitamina o van combinados con calcio al estar dirigidos a la población menopáusica.

El doctor Franco ha considerado importante detectar la falta de esa vitamina en los análisis rutinarios y extender los suplementos vitamínicos a toda la población.

Fuente: Madrid, marzo 29,2001, EFE

Investigadores aconsejan consumir productos probióticos desde la infancia

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El consumo desde la infancia de productos con componentes probióticos, unos microorganismos vivos que suponen una alternativa natural para mejorar el funcionamiento intestinal de los seres humanos, puede ayudar a prevenir el padecimiento de dolencias estomacales como gastritis o úlceras.

Así lo ha asegurado a EFE Esther Betoret, investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), quien ha explicado que existen estudios que corroboran “el efecto beneficioso” de estos productos.

Un equipo de investigadores de este instituto, al que pertenece Betoret, ha diseñado un aperitivo de manzana con componentes probióticos que alivia los síntomas que provoca la bacteria “Helicopter pylori” causante de afecciones estomacales como gastritis y úlceras de estómago.

Según explica, la incidencia de esta bacteria en los niños de países en desarrollo llega a alcanzar un 90 por ciento, mientras que en los países desarrollados esta tasa “es menor” en la infancia, si bien un 40% de las personas entre 40 y 50 años “están infectadas”, aunque “no siempre provoca síntomas como dolor estomacal”.

La investigadora expone que se ha realizado un test preliminar en colaboración con la doctora Pilar Codoñer, del Hospital Peset de Valencia, en niños infectados por esta bacteria, quienes durante 28 días ingirieron 40 gramos diarios de este aperitivo.

Pese a que “haría falta un test in vivo mucho más amplio para corroborar” los resultados obtenidos, “en todos los casos se ha visto una mejora en la sintomatología que los niños tenían”, si bien “no se ha erradicado la bacteria” por completo.

“Cada vez vivimos más años y lo que queremos es cada vez vivir mejor”, manifiesta Betoret, para quien la sociedad “demanda cada vez más este tipo de productos” porque es consciente de que su consumo puede ayudar a “vivir mejor, durante más tiempo”.

Este producto con componentes probióticos, un “snack” elaborado “a base de fruta y zumo de mandarina”, es único en su especie, ya que, según Betoret, hasta el momento solamente productos líquidos como yogures y leche fermentadas contenían estos microorganismos.

Para la elaboración, es necesario cortar la manzana en rodajas de un centímetro de grosor, a las que se les quita la piel y el corazón antes de ser introducidas en una especie de red cilíndrica que, a su vez, se mete en un recipiente con zumo de mandarina con microorganismos probióticos.

Tras la fase de preparación, el recipiente es introducido en un horno que produce la ebullición del zumo, con lo que se consigue que estos componentes sean absorbidos por los poros de las rodajas de manzana. Finalmente, estas rodajas se secan a 40 grados durante 24 horas.

Fuente: Valencia, marzo 29/2011, EFE

Expertos apoyan cirugía para combatir diabetes en obesos

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Un grupo de expertos apoyó el lunes el uso de la cirugía para perder peso como tratamiento para la diabetes tipo 2 en pacientes con obesidad severa.

Según un comunicado de la Federación Internacional de Diabetes, hay una creciente evidencia de que la salud de personas obesas con diabetes tipo 2 se puede beneficiar de manera considerable con la cirugía para perder peso bajo algunas circunstancias.

La diabetes tipo 2, que ha alcanzado proporciones de epidemia, está relacionada con una dieta pobre, falta de ejercicio y obesidad.

Hasta un tercio de los adultos estadounidenses podrían sufrir diabetes para el 2050 si la población continúa ganando peso y evitando hacer ejercicio, según un pronóstico de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por su sigla en inglés).

“La cirugía bariátrica para personas con obesidad severa con diabetes tipo 2 debería ser considerada mucho antes en vez de manejarse como último recurso”, dijo George Alberti, investigador principal del Imperial College de Londres.

“Debería ser incorporada en los protocolos de tratamiento de la diabetes tipo 2″, añadió.

Allergan Inc comercializa un dispositivo de pérdida de peso, Lap-Band, que fue aprobado el mes pasado para ser utilizado en pacientes que son menos obesos que para los aprobados anteriormente.

El Lap-Band había sido permitido anteriormente para adultos con un índice de masa corporal de al menos 40, o al menos 35 y con un problema de salud. El rango se extendió para incluir a adultos con un IMC de 30 a 40 y al menos un problema relacionado con la obesidad.

Según los expertos, la cirugía debería ser una opción aceptada para personas con diabetes tipo 2 y un IMC de 35 o más.

Otras compañías que intentan desarrollar tratamientos contra la obesidad son Arena Pharmaceuticals Inc, Orexigen Therapeutics Inc y Vivus Inc.

Sin embargo, ese sector no ha tenido buenas noticias últimamente, ya que el medicamento para adelgazar de Abbott Laboratories Inc., Meridia, fue retirado del mercado estadounidense y tres drogas experimentales enfrentan obstáculos regulatorios.
Reuters Health

Fuente: Washington, marzo 28/2011, Reuters

29 marzo 2011

La nicotina aumenta los niveles de glucemia en el laboratorio

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Fumar es dañino para la salud de todos, pero la nicotina en los cigarrillos podría ser aún más letal para las personas que sufren de diabetes.

En experimentos de laboratorio, los investigadores descubrieron que la nicotina aumentaba los niveles de glucemia, y mientras más nicotina había mayores eran los niveles de glucemia. Los niveles más elevados de glucemia se relacionan con un mayor riesgo de complicaciones por la diabetes, como enfermedades en los ojos y en los riñones.

“Fumar es realmente dañino para los diabéticos. Es incluso más dañino que para alguien que no sea diabético”, advirtió el autor del estudio, Xiao-Chuan Liu, profesor asociado del departamento de química de la Universidad Politécnica Estatal de California en Pomona. “Este estudio debe animar a los diabéticos a dejar de fumar del todo y a darse cuenta de que la nicotina aumenta [los niveles de glucemia]”.

Por tal motivo, también es importante limitar el uso de productos de reemplazo de la nicotina, como los parches, señaló Liu.

“Si los usa durante un periodo breve para dejar de fumar, está bien. Pero si sigue teniendo esa adicción a la nicotina y usa el producto a largo plazo, le hará daño. No use cigarrillos electrónicos ni chicle de nicotina por largo tiempo. Hay que dejar de ingerir nicotina”, aconsejó.

Liu planifica presentar sus hallazgos el domingo en una reunión de la Sociedad Química Estadounidense en Anaheim, California.

Ya estaba bien establecido que fumar aumenta el riesgo de problemas en los diabéticos, apuntó Liu. Lo que no estaba claro, comentó, es si había un componente específico de los cigarrillos que aumentara el riesgo.

Para evaluar si la nicotina, una sustancia adictiva que se encuentra en el humo de los cigarrillos, contribuía o no a mayores niveles de glucemia, Liu y colegas añadieron cantidades equivalentes de glucosa (azúcar) a muestras de glóbulos rojos humanos. También añadieron niveles variados de nicotina a cada muestra de glóbulos rojos por uno o dos días.

Luego, evaluaron los niveles de hemoglobina A1C (HbA1C) de las muestras. La HbA1C es una medida de qué porcentaje de glóbulos rojos tienen moléculas de glucosa vinculadas. En la gestión de la diabetes, las pruebas de HbA1C (a la que a veces se denomina sencillamente A1C) dan a los médicos una idea de los niveles promedio de glucosa durante más o menos los tres meses anteriores. La mayoría de los diabéticos busca un nivel de siete por ciento o menos, según las directrices de la Asociación Estadounidense de la Diabetes.

Los investigadores encontraron que la nicotina aumentaba la HbA1C. La dosis más pequeña aumentaba los niveles de HbA1C en 8.8 por ciento. La dosis más alta, tras dos días de tratamiento con nicotina, aumentaba los niveles de glucosa en 34.5 por ciento.

“La nicotina es una sustancia tóxica y nuestros resultados muestran que causa un aumento en la HbA1C”, comentó Liu. “Es importante que el público y los fumadores lo sepan. No es solo el humo del cigarrillo. Si cree que puede usar un producto de reemplazo de la nicotina indefinidamente, sigue habiendo un riesgo y las probabilidades de complicaciones serán mucho más altas”, advirtió.

El Dr. Joel Zonszein, director del Centro Clínico de Diabetes del Centro Médico Montefiore de la ciudad de Nueva York, dijo que los investigadores mostraron que la nicotina puede aumentar los niveles de A1C significativamente en el laboratorio, pero que es importante saber también si lo pueden hacer en el organismo.

Pero ya sea la nicotina el motivo específico de que los niveles de glucemia sean más altos en los fumadores o no, apuntó que “todo el mundo, sea diabético o no, debe dejar de fumar. Los diabéticos ya tienen un riesgo mucho mayor de enfermedad cardiovascular y fumar lo aumenta”.

Señaló que usar reemplazo de nicotina por un mes o dos está bien. “Si el reemplazo de nicotina se usa por un periodo corto con la meta de dejar de fumar, no hay riesgo. Pero no está bien si alguien piensa en reemplazar fumar con productos de nicotina de forma indefinida”, afirmó Zonszein.

Los expertos anotan que las investigaciones presentadas en reuniones se consideran como preliminares hasta su publicación en una revista reseñada por profesionales.

Fuente: Marzo 27/2011 (HealthDay)

Xiao-Chuan Liu, Ph.D., associate professor, department of chemistry, California State Polytechnic University, Pomona; Joel Zonszein, M.D., director, clinical diabetes center, Montefiore Medical Center, New York City; March 27, 2011, presentation, American Chemical Society meeting, Anaheim, Calif.

Contar carbohidratos ayuda a los pacientes con diabetes tipo 1

Filed under: noticia — nutricion @ 14:50

Contar la cantidad de carbohidratos en la dieta ayudaría a las personas que utilizan bombas de insulina para tratar la diabetes tipo 1, según sugiere un pequeño estudio sobre 61 pacientes.

Los autores observaron que los que aprendían a contar los carbohidratos reducía el peso y la circunferencia de cintura a los seis meses, además de mejorar su calidad de vida, al menos quienes controlaban los carbohidratos en cada comida y el nivel de azúcar en sangre.

Los resultados, publicados en internet en Diabetes Care, no prueban que contar los carbohidratos sea la solución para las personas con diabetes tipo 1.

Pero esta práctica es altamente recomendable para calcular mejor las dosis de insulina, indicó Sanjeev Mehta, del Joslin Diabetes Center y la Escuela de Medicina de Harvard, Boston, y que no participó del estudio.

Otras posibilidades son prestar atención al tamaño de las porciones, utilizar “listas de intercambio” y seleccionar los alimentos según el “índice glucémico”, una medida de cuán rápido y cuánto aumenta el azúcar en sangre con determinadas comidas.

“No hay pruebas definitivas de la superioridad de uno u otro método en cuanto a la facilidad del uso o del control (del azúcar en sangre)”, explicó Mehta a Reuters Health por e-mail.

La diabetes tipo 1 aparece cuando el cuerpo no puede producir insulina, la hormona que regula el azúcar en sangre, por una respuesta anormal del sistema inmunológico contra las células que la producen. Los pacientes deben inyectarse insulina sintética o usar una bomba que administra insulina continuamente a través de un catéter subcutáneo en el abdomen.

El equipo de Andrea Laurenzi, de San Raffaele Vita-Salute, de la Universidad de Milán, reunió a 61 adultos que usaban bomba de insulina. Al azar, aprendieron a contar los carbohidratos con un dietista o formaron parte de un grupo control.

A los seis meses, el grupo que había aprendido a contar los carbohidratos pesaba menos y tenía una circunferencia de cintura menor, posiblemente porque prestaban más atención a la dieta o al ejercicio.

Además, los autores no hallaron un efecto evidente en los niveles de hemoglobina A1C, que es una medida del control del azúcar en sangre en el largo plazo.

Pero cuando se concentraron en los 20 participantes que habían controlado los carbohidratos de cada comida, no hallaron pruebas de un mejor control del azúcar en sangre.

Aun así, Mehta dijo que “la importancia (de ese resultado) es incierta”. Consideró también que el estudio tiene en general demasiadas limitaciones como para sacar conclusiones sólidas. De todos modos, destacó que contar los carbohidratos es importante para las personas con diabetes tipo 1.

“Sabemos que el control óptimo (del azúcar en sangre) depende de prestar mucha atención a la dieta, la dosis de insulina y el ejercicio”, señaló Mehta.

Para las personas que quieren aprender a contar los carbohidratos, hay libros y recursos online. Pero algunas tienen problemas para poner en práctica el método y, según Mehta, necesitan ayuda profesional, como un dietista o un educador especializado en diabetes.

Fuente: Nueva York, marzo 28/2011  (Reuters Health)

Diabetes Care, online 4 de marzo del 2011

25 marzo 2011

EEUU detiene importaciones de alimentos desde zona de radiación en Japón

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El peligro de la radiación desde una planta nuclear dañada en Japón se cernió el miércoles luego de que aparecieron niveles peligrosos para infantes en el agua de Tokio y de que Estados Unidos se convirtió en la primera nación que bloquea las importaciones de alimentos nipones.

Autoridades de Tokio dijeron que el agua en una planta de purificación tenía 210 becquerelios de yoduro radiactivo – más de dos veces el nivel seguro para los infantes.

“Estos es sin duda, un efecto de la planta Fukushima Daiichi” dijo un funcionario del gobierno metropolitano de Tokio, en referencia a la central nuclear dañada.

El gobernador de Tokio, Shintaro Ishihara, dijo, sin embargo, que el nivel de radiación no representaba un riesgo inmediato a la salud y que el agua aún puede ser usada.

“Pero para infantes de menos de un año, quisiera que (sus padres) se abstengan de usar agua del grifo para diluir fórmula para bebés”, declaró.

Cristalizando la ansiedad internacional, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA, por su sigla en inglés) dijo que detuvo las importaciones de leche, verduras y frutas desde cuatro prefecturas en el noreste de Japón.

Corea del Sur podría ser la próxima nación que prohiba las importaciones de alimentos desde Japón luego de la peor crisis atómica desde Chernóbil en 1986.

En la planta nuclear Fukushima, dañada por el terremoto y el tsunami del 11 de marzo, ingenieros luchan por enfriar los seis reactores del recinto para contener una contaminación adicional y evitar una fusión del núcleo.

En un problema de rápida expansión, Japón dijo el miércoles que se descubrió radiación sobre los niveles seguros en 11 tipos de verduras del área afectada, así como en la leche y el agua.

Funcionarios insistieron, sin embargo, que no hay un peligro importante para los seres humanos e instó al mundo a no sobrerreaccionar.

El Gobierno nipón estima que el daño directo por la peor crisis que afecta al país asiático desde la Segunda Guerra Mundial oscilaría entre 16-25 billones de yenes (185.000-308.000 millones de dólares), con lo que este sería el desastre natural más costoso del mundo.

La cifra no incluye las pérdidas en actividad económica por los cortes de energía programados o el impacto económico más amplio de la emergencia nuclear en Fukushima.

El terremoto y el posterior tsunami dejaron casi 23.000 muertos o desaparecidos, en su mayoría en ciudades costeras arrasadas.

Más de 250.000 personas ahora residen en albergues, mientras rescatistas y perros sabuesos revisan los escombros y el lodo en busca de cuerpos.

En una situación empeorada por la ignorancia sobre los detalles técnicos de la radiación, la inquietud pública está creciendo en todo el mundo y se han detectados partículas radiactivas en lugares tan distante como Islandia.

Japón ya detuvo el envío de algunos alimentos desde el área y dijo a las personas que dejaran de comer verduras de hojas.

Los vecinos asiáticos de Japón están revisando las importaciones en busca de contaminación, y Taiwán aconsejó a las embarcaciones que dejen de pescar en aguas niponas.

Pese a que se han registrado avances para restaurar la energía a la planta Fukushima 13 días después del accidente, el operador de la planta Tokyo Electric Power Co (TEPCO) dijo que necesitaba más tiempo antes de poder decir que los reactores están estabilizados.

Los técnicos que trabajan dentro de la zona de evacuación en torno a la planta, ubicada a 250 kilómetros al norte de Tokio, conectaron exitosamente cables de energía a sus seis reactores y comenzaron a bombear agua a uno de ellos para enfriar las barras de combustible nuclear.

La preocupación sobre el reactor número 1 ha aumentado, luego de que su temperatura llegó a 400 grados Celsius, sobre el límite de su diseño de 302.

Aumentando la presión en el lugar, dos trabajadores resultaron heridos mientras restauraban la energía, informó la agencia de noticias Kyodo.

Además, ingenieros en el reactor número 2 debieron abandonar el lugar cuando la radiación alcanzó los 500 millisieverts por hora, en la zona de peligro.

TEPCO también enfrenta acusaciones de una lenta respuesta al desastre y preguntas sobre por qué almacenó más uranio en la planta del que podía contener según su diseño.

Fuente: Tokio, marzo 23/2011

Reuters

Líder japonés llama a no comer vegetales de cerca de planta nuclear

Filed under: noticia — nutricion @ 7:01

El primer ministro de Japón instó el miércoles a la gente a dejar de comer vegetales frondosos cultivados cerca de la planta nuclear dañada por el terremoto después de que niveles de radiación superiores a los criterios de seguridad fueron hallados en 11 tipos de vegetales, dijeron medios locales.

Los vegetales contaminados incluyen brócoli, espinacas, repollo (col) y coliflor, dijo el ministerio de Salud.

Reguladores estadounidenses anunciaron restricciones a las importaciones de leche sin procesar y espinacas contaminadas producidas en cuatro prefecturas japonesas cerca de la planta nuclear, informó el miércoles la agencia de noticias Jiji.

Restos de radiación que superan los criterios de seguridad han sido hallados en leche y vegetales de zonas cercanas a la planta Fukushima Daiichi, en la prefectura Fukushima, a unos 240 kilómetros al norte de Tokio.

Más de 160 veces el nivel seguro seguro de cesio radiactivo ha sido hallado en vegetales frondosos conocidos como “kukitatena”, según pruebas realizadas el lunes.

El primer ministro Naoto Kan también ordenó que la vecina prefectura de Ibaraki detenga los envíos de leche sin procesar y perejil, dijo la agencia de noticias Kyodo.

Pequeños niveles de yodo radiactivo también han sido hallados en el agua potable en Tokio, una de las ciudades más grandes del mundo. Rastros de sustancias radiactivas también han sido hallados en el Océano Pacífico, en las aguas frente a la planta dañada.

Más de 400 ingenieros, así como militares, policías y bomberos han estado luchando por enfriar los reactores en la planta, operada por Tokyo Electric Power Co.

Fuente: Tokio marzo 23/2011

Reuters

Un estudio señala que dormir menos equivale a comer más

Filed under: noticia — nutricion @ 6:49

Las personas de peso normal comen más si duermen menos, según encuentra un pequeño estudio reciente.

Investigadores de la Universidad de Columbia descubrieron que los adultos privados de sueño comían unas trescientas calorías más por día en promedio que los que dormían lo suficiente. Y las calorías adicionales provenían sobre todo de grasa saturada, lo que puede poner a las cinturas en aprietos.

Las dietas de las mujeres parecían recibir el mayor impacto de la falta de sueño. Comían en promedio 329 calorías más por día si no descansaban bien, mientras que los hombres comían 263 calorías más en promedio.

Los investigadores llegaron a sus conclusiones tras seguir a trece hombres y trece mujeres de peso normal. Observaron los hábitos alimentarios de los participantes mientras pasaban seis días durmiendo cuatro horas por noche, y luego seis días durmiendo nueve horas por noche (o viceversa).

Se planifica presentar los hallazgos este miércoles en las sesiones científicas de la American Heart Association, en Atlanta.

“Si se sostienen, las opciones dietéticas realizadas por personas que duermen poco podría predisponerlas a la obesidad y a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular”, escribieron los investigadores en un comunicado de prensa de la American Heart Association.

Los expertos señalan que la investigación presentada en reuniones no ha sido sometida al mismo tipo de escrutinio riguroso dado a las que se publican en revistas médicas revisadas por colegas.

FUENTE: American Heart Association, marzo 23/2011, HealthDay

24 marzo 2011

Relacionan la mala dieta con señales preliminares de riesgo cardiaco en niños obesos

Filed under: noticia — nutricion @ 11:03

Un estudio reciente sugiere que la obesidad con frecuencia prepara a los adolescentes para una amplia variedad de afecciones que incrementan el riesgo de enfermedad cardiaca, como inflamación, resistencia a la insulina y señales de problemas en el sistema metabólico.

“Las anomalías metabólicas sugieren que el proceso de desarrollar enfermedad cardiaca ya ha comenzado en estos niños, lo que hace crítico que introduzcan cambios en la dieta y el estilo de vida”, aseguró en un comunicado de prensa emitido por la American Heart Association el Dr. Ashutosh Lal, autor principal del estudio y hematólogo pediatra del Hospital Infantil y Centro de Investigación Oakland de California.

Los hallazgos debían presentarse el martes en las sesiones científicas de la American Heart Association en Atlanta.

Los investigadores compararon las dietas de 33 jóvenes obesos de entre once y 19 años con las de otros 19 del mismo grupo de edad que tenían peso normal. La categoría de peso de los participantes se determinó utilizando el índice de masa corporal, una proporción entre el peso y la estatura de una persona.

Los investigadores examinaron también los resultados de pruebas de sangre de cada uno de los participantes, que recibían atención médica en una clínica del centro de Oakland. Las dos terceras partes de los participantes de cada grupo eran de sexo femenino y los grupos eran racialmente diversos.

Los investigadores encontraron que los adolescentes obesos mostraron señales de inflamación, resistencia a la insulina (precursora de la diabetes) y tensión oxidativa (que puede conducir a daño en los vasos sanguíneos).

“Al examinar las cifras, usted puede pensar que estos niños podrían sentirse enfermos, pero no era así”, comentó Lal. “Aparentemente se sentían bien, pero es mucho lo que hay debajo de esta superficie”.

Los problemas podrían relacionarse con dietas malas bajas en frutas y verduras, fibras y lácteos. Los investigadores hallaron que los adolescentes de ambos grupos no recibían nutrición adecuada porque no consumían suficientes de estos tipos de alimentos, aunque los adolescentes obesos en particular consumían menos lácteos y menos porciones de fruta.

Los autores del estudio indicaron que se halló que el potasio y las vitaminas A, C y D, que se encuentran en productos lácteos fortificados, así como en frutas y verduras de colores intensos, estaban ausentes en las dietas de los niños obesos.

“Los adolescentes obesos consumían muy pocas fuentes naturales de antioxidantes, frutas y verduras, y podrían tener mayor necesidad de antioxidantes por la inflamación relacionada con el exceso [de peso]”, agregó Lal. “Por su salud cardiaca, los adolescentes obesos deberían comer mejor, no solo menos”.

Los expertos señalan que las investigaciones que se presentan en reuniones no están sometidas al mismo tipo de escrutinio riguroso que las que se publican en revistas médicas revisadas por pares.

Fuente: Marzo 22/2011 (HealthDay News)

American Heart Association, news release, March 22, 2011

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Autor: nutricion | Contáctenos
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