Nutrición e Higiene de Los Alimentos

22 noviembre 2010

Prueban eficacia de ejercicios en terapia contra anorexia

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Una novedosa terapia contra la anorexia fue probada en un grupo de españolas, con resultados positivos en la calidad de vida, sensación de bienestar y capacidad funcional, publica el Journal of Adolescent Health.

Basada en la realización de ejercicios, la gimnasia reemplaza postulados anteriores que contraindicaban esta práctica en pacientes con Trastornos de Comportamientos Alimentarios (TCA), destacan los especialistas.

El estudio, liderado desde 1999 por investigadores del Servicio de Psiquiatría y Psicología del Hospital Universitario Niño Jesús de Madrid, incluye en su protocolo de tratamientos valorar los efectos de los entrenamientos físicos en esos pacientes. Combatir la atrofia muscular y aliviar la inmovilidad a la que están sometidos, figuraban entre sus objetivos principales, señalan los investigadores en su artículo.

Margarita Pérez, una de las gestoras del proyecto, explicó que existe numerosa bibliografía sobre los cambios generados por el deporte en los enfermos, en su patología y calidad de vida. En el caso de la anorexia, solo fueron incluidas pacientes con una recuperación física aceptable y aquellas capacitadas para asimilar y aprender que el ejercicio forma parte de la vida sana y contribuye al bienestar, destacó.

Considerado un trastorno alimentario, la anorexia se caracteriza por la falta anormal de apetito debido a causas fisiológicas, como una gastroenteritis, que desaparece cuando cesa su causa. También el origen puede ser psicológico, tras un cuadro depresivo. Entre ellas, se encuentran la anorexia nerviosa primaria, o sea, el miedo a subir de peso, y la del tipo restrictivo, que limita de manera severa la ingestión de alimentos, con altos contenidos de carbohidratos y grasas.

Fuente: Washington, noviembre 22/2010 (PL)

Journal of Adolescent Health, 2010;46(4): 352-358.

17 noviembre 2010

Estudio desmiente relación entre el hierro y el cáncer mamario

Filed under: noticia — nutricion @ 14:28

Un nuevo estudio sugiere que el hierro presente en la carne no causaría cáncer de mama.  “Las tasas más altas de la enfermedad están en los países con un alto estándar de vida y de consumo de carne”, dijo el doctor Geoffrey Kabat, del Colegio de Medicina Albert Einstein, en Nueva York.  La grasa saturada de la carne fue el centro de muchos estudios sobre la relación con el cáncer.  “Pero poca atención recibió el consumo de hierro y, en especial, de hierro hemo, que es el principal tipo de hierro en la carne”, agregó Kabat, que señaló que el hierro puede causar daño oxidativo en el ADN, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.  El equipo de Kabat estudió a 116.674 mujeres posmenopáusicas que habían participado del ensayo Diet and Health Study, realizado por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos para hallar evidencias de la relación entre el nivel de hierro en la alimentación femenina y el riesgo de desarrollar cáncer de pecho.  Cada participante respondió un cuestionario detallado sobre su alimentación, que incluía el consumo de ciertos tipos de carnes, la preparación y el nivel de cocción, lo que afectaría el contenido de hierro.  Durante los 6,5 años que duró el estudio, a 3.396 mujeres se les diagnosticó cáncer de mama, publicó el equipo en American Journal of Clinical Nutrition.  Tras considerar otros factores posiblemente asociados con el cáncer (edad, obesidad, antecedentes familiares, tabaquismo, uso de terapia hormonal y ejercicio), el equipo no halló una relación entre el cáncer mamario y los distintos tipos de hierro en la alimentación.  Los autores señalaron algunas limitaciones del estudio, como la información incompleta sobre el consumo de hierro de las participantes a través de suplementos y la falta de datos sobre el consumo de hierro en la adolescencia o durante el desarrollo del tejido mamario.  “Décadas de investigación no lograron identificar efectos sólidos de la dieta, según evaluaciones en la edad adulta del riesgo de desarrollar cáncer mamario”, dijo Kabat.  “Por lo que sabemos, una dieta variada, un peso corporal saludable y la actividad física son los hábitos más importantes a incorporar al estilo de vida para reducir el riesgo de desarrollar el cáncer”, añadió el experto.

Fuente: Nueva York, noviembre 16/2010 (Reuters)

American Journal of Clinical Nutrition, online 20 de octubre del 2010

Un probiótico alivia el dolor de barriga infantil: estudio

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Una dosis diaria de “bacterias amigables” aliviaría en los niños el molesto dolor crónico de panza, según sugiere un estudio hecho en Italia.

Entre el 10 y el 15 por ciento de los niños tiene dolor de panza. Aun así, existen pocas pruebas de la efectividad de los medicamentos o de los cambios alimentarios, comentó el doctor Ruggiero Francavilla, de la Universidad de Bari, en Italia.

El equipo estudió a 141 niños italianos de entre 5 y 14 años con dolor de panza crónico, en su mayoría por el síndrome de colon irritable. Al azar, les asignó una dosis diaria de una cepa probiótica común (Lactobacillus rhamnosus GG) o de un placebo, durante ocho semanas. Al final del tratamiento, el L. rhamnosus GG redujo la frecuencia y la intensidad del dolor estomacal, publicó el equipo en la revista Pediatrics. En ambos grupos, los niños tenían unos cuatro dolores estomacales por semana antes del estudio; la frecuencia se redujo a uno por semana en la cohorte tratada con el probiótico a dos por semana en el grupo de control.
En una escala de 10 puntos (donde 10 era el más grave), el nivel de dolor promedio antes del tratamiento era de 4,3 en ambos grupos. Eso disminuyó a 2,3 con el uso del probiótico y a 3,4 con el placebo. El equipo halló también que los efectos del probiótico duraron por lo menos otras ocho semanas después del estudio. El tratamiento debía repetirse para mantener el efecto. La cepa L. rhamnosus GG está disponible en el mercado y también se vende a través de internet; cuesta menos de 1 dólar la dosis diaria. “Es una de las bacterias probióticas mejor estudiada en ensayos clínicos para tratar y prevenir trastornos intestinales, y está disponible en muchos países”, dijo Francavilla.
El autor aclaró que el estudio se realizó con niños derivados por sus pediatras en varias ciudades del sur de Italia, por lo que los resultados son aplicables a la población general.
No existe otra cepa probiótica útil para este problema. “Los probióticos no son todos iguales y no deben usarse deliberadamente. Estamos ingresando a la era del uso orientado de los probióticos”, señaló el experto.
Para que el Lactobacillus rhamnosus GG alivie el dolor de panza, Francavilla aconsejó usarlo de manera prolongada y durante por lo menos ocho semanas.

Fuente: Nueva York, noviembre 16/2010 (Reuters)

Pediatrics, online 15 de noviembre del 2010

Los probióticos acortan la diarrea: revisión de estudios

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Los probióticos ayudan a combatir las bacterias dañinas que crecen en el intestino y causan diarrea, según una revisión de más de 60 estudios.  Las bacterias probióticas “amigables”, a menudo disponibles en las tiendas o supermercados, acortaron un día la diarrea y redujeron la frecuencia de las infecciones más prolongadas.  “Los episodios de diarrea infecciosa siguen causando enfermedad a toda edad y en todo el mundo”, dijo a Reuters Health el autor principal del estudio, Stephen Allen, de la Escuela de Medicina de la Swansea University, en el Reino Unido.  Allen indicó que la diarrea, definida como tres o más movimientos intestinales líquidos en un día, es la tercera causa de muerte en los niños pequeños de los países en desarrollo, donde mueren 1,5 millones de niños por año.  “A pesar de la efectividad de la rehidratación oral para evitar la deshidratación, no necesariamente reduce o detiene la diarrea, que es lo que quieren pacientes y padres”, agregó Allen.  Con su equipo, el autor revisó 63 ensayos sobre un total de más de 8.000 pacientes, en su mayoría bebés y niños, con diarrea por distintos microorganismos. Al azar, cada participante ingirió probióticos o placebo.  Aunque los resultados variaron mucho entre los estudios, casi todos demostraron que agregar probióticos al tratamiento de rehidratación habitual acortaba la diarrea alrededor de un día y disminuía a la mitad el riesgo de infecciones durante cuatro o más días, publicó Cochrane Collaboration, una organización internacional de evaluación de la investigación médica.  Los niños del mundo en desarrollo padecen entre seis y 12 diarreas por año, mientras que los niños de Estados Unidos suelen tener dos. Reducir la duración de esos episodios no sólo alivia el sufrimiento, sino también reduce el riesgo de que se disemine la infección.  Los estudios revisados habían utilizado distintas cepas de bacterias probióticas, como Lactobacillus acidophilus o Bifidobacterium bifidus. No hubo evidencia de que la cepa o la cantidad de bacterias marcaran la diferencia.  Tampoco importó si los probióticos estaban vivos, qué organismo había causado la infección o si el estudio se había realizado en países desarrollados o en desarrollo.  El equipo comprobó que los probióticos son seguros y no tienen efectos adversos, mientras que los beneficios son los mismos en niños y adultos.

Fuente: Nueva York, noviembre 15/2010 (Reuters)

Cochrane Reviews, online 10 de noviembre del 2010

Menos sal para los adolescentes significa adultos más sanos

Filed under: noticia — nutricion @ 14:13

Un grupo de investigadores reveló que si los adolescentes pudieran reducir su consumo diario de sal unos 3.000 miligramos disminuirían sustancialmente su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (ACV) en la adultez.
Según los resultados de un análisis realizado con un modelo computarizado, los expertos proyectaron que un recorte diario de 3.000 mg de sodio en la adolescencia podría reducir un 30 a un 43 por ciento la hipertensión en la edad adulta.
La hipertensión, o presión arterial elevada, es una condición común que no presenta síntomas durante años, pero que puede terminar causando graves problemas de salud, incluidos el ataque cardíaco y el ACV.
Otros beneficios fueron una merma del 7 al 12 por ciento en la enfermedad coronaria, un 8 a un 14 por ciento menos de ataques cardíacos y un 5 a un 8 por ciento de reducción en ACV, según los datos presentados en un encuentro de la Asociación Estadounidense del Corazón, en Chicago.
La entidad recomienda limitar la ingesta de sodio a 1.500 mg. Los adolescentes consumen más de 3.800 mg, más que ningún otro grupo etario.
Los alimentos procesados contienen demasiado sodio. Un paquete de Doritos tiene 310 mg de sodio. La pizza es uno de los mayores problemas para los adolescentes cuando se trata de la sal, según información del Centro Nacional de Estadísticas de la Salud de Estados Unidos.
“El beneficio adicional del menor consumo de sal desde temprano es que podemos cambiar las expectativas sobre cómo debe saber la comida, idealmente hacia algo menos salado”, dijo la doctora Kirsten Bibbins-Domingo, autora del estudio.
“La mayor parte de la sal que comemos no proviene de nuestro salero, sino que la sal ya está agregada a los alimentos que consumimos”, añadió Bibbins-Domingo, profesora asociada de medicina y epidemiología de la University of California en San Francisco.

Fuente: Chicago, noviembre 15/2010 (Reuters)

16 noviembre 2010

Venezuela entre los 10 mejores en materia alimentaria

Filed under: noticia — nutricion @ 16:26

La puesta en marcha de diversos programas sociales impulsados por el gobierno de Venezuela permiten hoy ubicar al país entre los 10 del mundo con mejores niveles de alimentación. Los avances en materia alimentaria, recogidos en el Índice de Prevalencia de Subnutrición (IPS), fueron reconocidos en el último reporte de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
La directora ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición (INN), Marilyn Di Luca, informó sobre los logros alcanzados en un boletín de prensa emitido por el ministerio de Relaciones Exteriores. Según el documento, para 1998 Venezuela alcanzaba 21 por ciento del índice de subnutrición, mientras que ahora se ubica en ocho por ciento, el nivel más bajo registrado en su historia alimentaria. En la disponibilidad energética para el consumo humano -expresada en la cantidad de alimentos al alcance de los ciudadanos – la nación suramericana reporta cifras superiores a 110 por ciento desde 2005.
Venezuela también posee 120 por ciento de disponibilidad energética para el consumo humano, el valor más alto experimentado en los últimos 18 años.
El estudio destaca además la disminución del porcentaje de desnutrición global en niños y niñas menores de cinco años de edad a 4,2 por ciento. De acuerdo con la clasificación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el índice fue calificado de categoría baja.
Al respecto, la directora ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición señaló que los niños venezolanos ahora crecen más y mejor, debido a su buena alimentación, observación sustentada en investigaciones desde 1990 hasta 1998.
La reducción a la mitad del porcentaje de personas hambrientas en el mundo está incluida dentro de los compromisos inscritos en las Metas del Milenio, acordadas por los países miembros de la Organización de la ONU para el año 2015.
Venezuela ha implementado un conjunto de leyes dirigidas a erradicar el hambre en la población y garantizar el desarrollo agroproductivo de la nación.

Fuente: Caracas, noviembre 16/2010 (Prensa Latina)

Autor: nutricion | Contáctenos
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