Instituto de Hematología e Inmunología

24 junio 2011

Alimentación en época de calor.

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En épocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Las frutas y verduras de temporada, con un elevado contenido de agua y nutrientes esenciales para nuestro organismo, nos sacian de forma apetitosa y contribuyen a mantener nuestra piel nutrida e hidratada.

Su aporte de fibra potencia un óptimo funcionamiento del intestino y su riqueza en antioxidantes naturales nos protege de enfermedades cardiovasculares, numerosos tipos de cáncer (entre ellos el melanoma o cáncer de piel), e incluso otras asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas y las alteraciones del sistema nervioso.

Estos alimentos presentan, además, un bajo aporte energético y resultan muy adecuados durante el verano, cuando nuestro organismo no necesita tantas calorías como en estaciones más frías para mantener la temperatura corporal.

En definitiva, no se trata de comer menos en verano, sino de seguir una dieta distinta, ya que el número de calorías que precisamos es menor y la hidratación también debe ser mayor. Además del agua -la bebida más recomendable-, los jugos de frutas y sopas o cremas frías elaboradas con hortalizas como remolacha, papa y berenjena, proporcionan gran cantidad de líquido, vitaminas, minerales e hidratos de carbono.

Si ingerimos las verduras y frutas de temperada crudas, aprovecharemos mejor todos sus nutrientes, ya que la cocción en agua o en un medio graso destruye gran parte de las vitaminas que contienen.

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