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Bibliomed Suplemento may-jun 2021: Inocuidad de los alimentos

By bmn | junio 15, 2021

La Biblioteca Médica Nacional pone a su disposición el boletín Bibliomed Suplemento, el cual brinda información bibliográfica actualizada sobre temas de salud de alto impacto  y brinda información cuando surge una epidemia o un  brote que afecta la morbilidad y mortalidad de la población cubana o de la región de América Latina y Caribe. El correspondiente a los meses de mayo-junio de 2021 tiene como tema: Inocuidad de los alimentos.

Editorial

La OMS plantea que actualmente en el mundo, se estima que una de cada diez personas se enferma después de consumir alimentos contaminados por microorganismos y/o substancias químicas tóxicas, que incluso pueden llegar a causar la muerte. La cadena de suministro de alimentos se ha vuelto más compleja y cualquier incidente adverso a la inocuidad de los alimentos puede tener efectos negativos, lo que constituye un serio problema para la salud de la población.

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